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                番嘴烧烤串

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                番嘴烧烤串的技巧和11款串串的做法!

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                番嘴烧烤串的技巧和11款串串的做法!

                发布日期:2019-07-03 作者:admin 点击:

                  即使是经营烧烤店老手,也常会遇到这些问题:

                  用冻肉做的烤串肉质发柴、水分流失大;

                  烤串有烟臭味,没有烟香味;

                  掌握不好炭温,烤串烟熏味太重;

                  烤师手法不好,烤串总是煳,口感一面柴、一面嫩;

                  撒料时间控制不好,出品味道差一大截;

                  腌制预加工处理不好,烤串总有腥味;

                番嘴烧烤串

                  使用添加剂太多,回头客大量减少,食药监严厉查处;

                  不懂炭炉、电炉、气炉使用场景,造成成本浪费;

                  不懂孜然、辣椒采购,客人投诉烤串香味不够;

                  选址失误,门店客流太少;

                  不懂营销,新客入店率、老客复购率直线下滑;

                  不会设计店招,客人已到店门口,还是被其他店拐走。

                番嘴烧烤串价格

                  番嘴烧烤串的原料选择:

                  1.不同番嘴烧烤串不同的选料方法;

                  2.肉类、海鲜、蔬菜、水果原料保存方法;

                  3.食材原料采购标准;

                  烤小串:

                  1.小串腌制方法;

                  2.小串撒料制作;

                  3.小串酱料制作;

                  4.小串标准化串制方法;

                  5.小串标准化去切制方法;

                  6.小串烤制方法;

                  (含羊肉串、鸡胗、鸡翅、排骨、肥肠、板筋等15种)

                  鸡翅味型:奥尔良、黑椒、原味、麻甜、麻辣、柠檬果味、香辣、蒜香、芥末等10种味型

                  原料处理:板筋制嫩、肥肠祛腥


                番嘴烧烤串加盟

                  烤大串:

                  1.烤大串的腌制方法(大串为何不能抽真空滚揉腌制);

                  2.如何确定烤大串的设备(设备选型);

                  3.烤大串的上菜形式;

                  4.烤大串撒料、酱料的制作方法;

                  番嘴烧烤串,或用竹签或用铁签穿起,它是较受欢迎的烧烤美食。烧烤快速而又简单,简单到跟你吃它一样容易。不论是传统的肉丸烤串,还是非常朴素的牛肉烤串,只要你想,你就可以随心所欲把各种食材串到签子上去。


                本文网址:http://www.obltaiwan.com/news/420.html

                关键词:番嘴烧烤串,番嘴烧烤串加盟,番嘴烧烤串价格

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