「當東北季風吹起的時候，由於海上風浪變大，不像夏季一樣適合下水，甚至連漁業活動都受到影響，因此通常大家會認為此時節的天氣變差，而不適合到澎湖遊玩，但我們希望反過來思考，甚至運用這一點，風起的時候，有沒有可能看見澎湖特別的一面？」

今年秋冬，由致力於推廣澎湖觀光的澎湖國家風景區管理處發起，邀請考工記工作室與歐北來團隊共同策劃，團隊耗費數個月，從前期深入研究澎湖秋冬的氣候與風土特質後，將種種特點透過整理與歸納，以「大風吹」為主題，並訂出藝術、手作、飲食、旅行四個方向，集結在地平均年齡不到三十歲的返鄉創業青年，攜手與國際藝術家延伸出一系與風互動的活動內容和創作，合作對象橫跨社區、學校，從生活出發，再以創意做轉化，為在地注入一股新鮮的朝氣與藝術動能

時間｜2018/12/21（五）開始展至農曆年後
地點｜澎湖馬公機場二樓文化藝廊

展覽中能一窺地景藝術創作過程的模型與手稿，和藝術家帶領澎湖孩子們創作的成果，以及大地餐會、特色調酒與特色遊程的精采紀錄。

乘著澎湖的風，我們與在地的職人們創造了一場華麗的共演，只要人還在，這場演出就不會落幕，期待你一同加入，來看見一種與自然共好的可能、發現一個欣賞澎湖的新觀點，成為這舞台上的一份子。

大風吹，吹什麼？吹迫不及待來的你。

■海神祭｜花藝創作
餐桌設計以「海神祭」為題，以就地取材的天人菊、仙人掌、火龍果、漂流木、進行花藝創作，並將造成在地生態困擾的銀合歡，搖身一變製成天餐巾環。
□餐桌上的澎湖滋味｜天人菊
天人菊為澎湖縣花，即便處於四面環海鹽分極高的惡劣氣候，仍然能夠綻放出美麗的花朵。
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■宛蘆少女般的容顏｜餐前活動
澎湖秋天風大，皮膚容易乾燥，將去皮的蘆薈在薄荷中浸泡一夜，為用餐客人做餐前的天然護理，擦拭於臉部和身體有助於保濕和抗炎。
□餐桌上的澎湖滋味｜潭邊蘆薈
蘆薈是澎湖潭邊村的代表作物，社區內有家庭式代工的蘆薈產銷班，過去曾有大量銷售至台灣本島的盛況，如今村中僅剩幾位阿嬤持續種植。
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■花火潮間帶｜開胃菜
以潮間帶捕捉到的澎湖特有種小章魚「鮖鮔」為主，搭配冬季特有的海菜，與帶有牛奶香氣的竹灣花生，以酸甜清爽的滋味來開胃，再以金盞花作為花火的象徵，為餐桌揭開歡迎序幕。
□餐桌上的澎湖滋味｜澎湖鮖鮔、澎湖野生海菜、竹灣花生
澎湖鮖鮔
鮖鮔，俗名石居，是澎湖數代人的共同回憶，更是當地潮間帶「夜照」的主角，卻也是澎湖捕撈意外最頻繁的漁業，儘管如此，每年到了捕撈鮖鮔的季節，漁民仍不畏恐懼蜂擁前往，那時的潮間帶就像夜市般燈火通明，「夜照」也成了當地特殊的文化景致。
澎湖野生海菜
漲潮時，海菜會漂浮於岸邊，島民以細網、自製器具或竹篾撈起海菜，以淡水洗淨後脫水，處理過程全仰賴人力。澎湖海菜營養豐富，含有多量硫酸多醣、安基酸、甜菜鹼及硒等營養成份，能降低血膽固醇及血壓，促進新陳代謝。
竹灣花生
澎湖花生具有牛奶的香氣，而竹灣廣為人知的「白膜花生」更是首選，每當播種之際便早被預訂一空。白膜花生收成的時間特別，選在花生從白膜即將成為紅膜前就採收，這個時間的花生具有格外軟嫩的口感。
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■澎湃掌聲｜蔬菜棒沙拉
以純粹的蔬菜為主，配上特製的火龍鮮果醬，並將火龍果花油炸，組合成一道美味好看的小菜。
□餐桌上的澎湖滋味｜七美火龍果花，火龍鮮果醬，湖西金瓜
七美火龍果
早期澎湖少有種植水果的條件，多為耐旱的瓜果和仙人掌，近年來許多人開始種植蘆薈和火龍果，火龍果一躍成為澎湖代表性水果之一。七美的地質、水質、土質適合火龍果生⻑，這裡的火龍果雖小卻甜。此外因七美島上的外來種銀合歡造成土質酸化，澎湖政府為了增加就業機會，並讓土地活化農業再生，便鼓勵砍除銀合歡，同時輔導農⺠栽種有經濟價值的火龍果。
湖西金瓜
湖⻄鄉是澎湖的農業之鄉，各村幾乎都有當地的特色作物，因氣候及土壤影響，澎湖的瓜果格外香甜，說起餐桌上傳統菜餚，必定有一道金瓜米粉。
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■絲絲入扣｜前菜
將澎湖西衛麵線炸成球狀，以極具張力的造形裝飾於絲瓜上，並將高麗菜酸製作成蔬菜內餡，夾在澎湖的稜角絲瓜內，讓傳統風味成為充滿創意的新風情。
□餐桌上的澎湖滋味｜澎湖十稜絲瓜，將軍高麗菜酸，⻄衛麵線
澎湖十稜絲瓜
十稜絲瓜於含鹽分且多砂的土質中生⻑，口感特別脆，早期是到澎湖才能吃到的食材之一，許多人也直接稱十稜絲瓜為澎湖絲瓜，十條明顯的稜線，台語發音「十捻」音同「雜唸」，表示⻑輩對晚輩的殷殷叮嚀，目前普遍種植於澎湖各地。
將軍高麗菜酸
在過去沒有冰箱的時代，醃製是保存⻝材的常見方式，因此澎湖有許多著名的醃菜料理，高麗菜酸是其一經典，家家戶戶都將過量的高麗菜製成高麗菜酸保存，需要時就能馬上料理入菜。
⻄衛麵線
澎湖的陽光、海風和鹹水煙（澎湖當地用語，形容瀰漫在空氣中帶著鹹鹹海味的水霧），造就了特色的麵線，製作時需嚴謹的時間和濕度控制，每一絲麵線都經歷過十二個小時的繁複程序和看顧才得以完工。
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■海神恩賜｜主菜
將來自澎湖各地的多種海產，燉煮成一鍋鮮美的高湯，鍋內充滿的各種鮮甜海產，均來自在捕撈過程中採取友善漁法的漁民和商家，大口吃著各類海鮮，喝著溫暖新鮮的湯，過癮地享用著海洋賜予的富足。
□餐桌上的澎湖滋味｜小池角石蚵，手釣望安鎖管，望安蟹籠扁蟹，望安手釣龍沾魚，白沙赤崁丁香魚
小池角石蚵
石蚵又稱野生牡蠣，比養殖的牡蠣小，卻有更濃的海味。在小池角的潮間帶，常能見到許多婦女在退潮時敲石蚵，也能見到人們敲擊礁石上的石蚵，將肉取出後生吃。小小的石蚵，提供了整道菜最濃郁的海洋滋味。
手釣望安鎖管
鎖管生⻑快速，且蛋白轉換率高，幾乎全身可⻝用，望安的水垵西港外，有著名的鎖管漁場，是討海人口中的「鎖管窟」，幾乎全澎湖的漁船都特地到此捕撈。手釣漁法的新鮮小管，能夠在不破壞海底環境的前提下，保有更好的新鮮與完整度，是一種與海洋友善相處的漁法。
望安蟹籠扁蟹
常見捕撈螃蟹的漁法為刺網、拖網及籠具，其中籠具是在籠內放入誘餌，吸引螃蟹爬入後捕獲，捕獲的螃蟹存活率高，且外觀完整不易受傷，經濟價值也較好。此次選用望安漁⺠以蟹籠每日收回的野生蟹群，這是一種不破壞海底地形且回收效率高又省力的友善漁法，並可在收獲螃蟹時，篩選掉抱卵母蟹和幼蟹。
望安手釣龍沾魚
使用手釣漁法的新鮮龍沾魚，不但能不破壞海底環境，新鮮與完整度也更好。
白沙赤崁丁香魚
早期許多澎湖家庭依靠補丁香魚維生，丈夫出海捕撈，上岸後，婦女便以漁灶 （煮魚的灶腳，蒸煮曬乾加工的場所）燙熟，再經日曬製成丁香魚乾。丁香魚為高價值的小魚，富含鈣質、蛋白質，營養價值高之外，還有甘甜滋味。
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■繽紛花海｜甜點
以望安的柴燒黑糖糕為基底，抹上特調的鮮奶油，灑下打碎的澎湖鹹餅與花生酥，創造甜中帶鹹富含口感層次的黑糖甜點蛋糕。
□餐桌上的澎湖滋味｜望安柴燒黑糖糕，澎湖鹹餅
望安柴燒黑糖糕
以費時費力的柴燒製作的手工黑糖糕，在澎湖已寥寥無幾。由望安島的阿姨親手揉製，並用柴火炊熟的黑糖糕，與中央工廠生產的黑糖糕，有著截然不同的口感，除了Q彈扎實之外，更有濃郁的黑糖香甜氣息。
澎湖鹹餅
澎湖鹹餅是澎湖自十九世紀至今傳承超過百年的茶點餅乾，也是澎湖知名的伴手禮之一。鹹餅在層疊堆積出的酥脆間，承載著胡椒與蔥的鹹、辛、香，是連在地人都愛不釋手的零嘴。

食物是情感與記憶的連結，而秋冬是澎湖食物最肥美的季節，不管是海裡或陸上皆有豐富的食材，冷冽的海風與鹹質的砂土，將蔬菜逼出甜味也帶著一絲特殊的海味；海中的魚群逐漸肥美起來，更是品嚐秋蟹、土魠魚的大好機會；而隨著海風的到來，此時雖不利出海捕魚，卻是最能驗證澎湖人與自然和平共處的智慧之時，海浪愈猛，魚群愈容易被驅趕入石滬中，帶動豐富沿岸相關的漁撈產業活動，也可從建築上看見以咾咕石堆砌成用以抗風的咾咕石建築，與保護蔬菜的菜宅⋯⋯等。

於是「食慾之秋」便成了貫穿三天兩夜之旅的主軸，讓旅客們透過味蕾，來認識澎湖秋冬作息、從食材來認識傳統文化、漁撈手法，生活習俗：

整趟旅程中從走入潮間帶防滑的好夥伴小草鞋開始製起，到以牽罟學習如何親手捕捉晚餐上的魚，品嚐最傳統在地的澎湖風味，由湖東社區媽媽親手種植、曬製成的花菜干，散發日光香氣的蕃薯飯，搭配走進潮間帶抓取的鮖鮔煮成的滷肉⋯⋯等豐富的菜餚而成的斧鍋便當；以及親手捏製澎湖重要特定日子才會吃到的炸棗、繪製澎湖元宵節「乞龜」活動的傳統小點、象徵平安的肪片龜；並且串聯起前述的活動，從澎湖人小時記憶的敲魚乾，搭配返鄉青年之鄉愁所設計的三款創意調酒；在夕陽西下的沙灘上，配著星星月光與海風，來一場浪漫的海邊大地餐桌，最後來到觀音亭，欣賞與海風互動的地景藝術。

透過每位資深、年輕的料理人，感受每種食材在不同手法的詮釋下的不同風貌，在傳統與現代之中，創造新的交集與可能性，完整感受新舊融合的澎湖滋味。

「大風吹，吹什麼？吹起澎湖孩子的想像力！」
以這次在澎湖駐地創作的裝置作品「風膽」出發，我們安排了一場「竹藤結構造形工作坊」，帶著孩子們用直線和曲線嘗試構成一個立體，以這樣的方式來詮釋海生動物，由於竹藤材料僅提供直線和曲線兩種線條，加上僅能使用紙膠帶來接合的限制，孩子們必須發揮想像力，從對一個海生動物的造形印象中擷取關鍵的特徵，透過抽象的線構立體來表達具象。
我們事先準備了不同的籤，每個人抽出一種海生動物，裡面有蝦子、海豚、海星、海龜、魟魚等等，抽到什麼籤只有自己知道，工作坊接近尾聲的時候，拿起一個個立體作品，讓全班同學一起來猜是什麼，有的作品被大家異口同聲猜中了，更多的是千奇百怪的聯想，教室裡因此滿是笑聲。

「大風吹，吹什麼？吹起澎湖孩子的好奇心！」

以這次菊島微型藝術祭的駐地創作作品「翼」出發，我們在風櫃國小規劃了一場「風力機翼工作坊」，波蘭藝術家揚.安可斯坦和孩子們分享飛機透過機翼的造形，被風吹時能夠升降的原理，帶著大家一起製作風吹時能夠升降的小模型。
完成機翼之後，孩子們在上頭自由畫著各式這樣的東西，有人畫了我們全體工作人員，有人寫了像是「大吉大利大吉大龍」的奇怪句子，那天是中秋節前夕，還有人應景畫了嫦娥、玉兔和柚子。
孩子們爭先恐後地拿著完成的機翼跑到窗戶邊和電扇前，看著自己親手做的機翼緩緩升起，開心地大呼小叫：「老師老師你快看！我的龍飛起來了！」
有個小女生在機翼上寫下：「希望跟○○○進展順利」，我們問起那個名字是誰，旁邊的同學們鼓譟起來，說是她喜歡的同班男生，竟然擅自把機翼當成許願卡了嗎？活動到了尾聲，聽到我們之後要把大家的作品收回來展覽，許願的小女生才趕緊畫些圖案把自己小小的心願給隱藏起來，真可愛，後來那群畫龍的小男生，則是一直在旁邊玩很吵的摔角，這大概是另一種可愛。

「大風吹，吹什麼？吹起澎湖孩子的自信心！」

帶著馬來西亞藝術家沙里爾.費薩爾，我們走進澎湖的嵵裡國小，沙里爾在講座上和小朋友們介紹了馬來西亞的多元種族和文化，過去曾擔任知名日本品牌釣具和汽車設計師的他，後來著迷於家具家飾領域，沙里爾的作品靈感大多受馬來西亞傳統文化的啟發，居住在澎湖的這段日子，他常興奮地說著澎湖的海鮮美食、天然景色與在各種廟宇裡能見到的傳統藝術，尤其精彩的門神彩繪，是他尤其鍾愛的部分。
以沙里爾這次在澎湖駐地創作的裝置作品「螺」出發，我們規畫了一場「風力殘影陀螺工作坊」，沙里爾帶著孩子們動手創作屬於自己的陀螺，擁有四個葉片的陀螺，在風吹旋轉的時候，四個葉片不同的造形將會產生動態殘影效果。
無論在講座和工作坊，沙里爾總是大力地稱讚孩子們，好幾次他向孩子們說起：「你們的家鄉澎湖真的好棒，充滿了值得驕傲的美好文化，孩子呀，你們一定要好好認識和保護它們，然後分享給更多人知道喔！」。

海膽是澎湖常見的海生動物，模樣可愛，看起來像是靜止的，卻以自己獨特的方式活動著，范承宗想以竹藤材質和傳統鷹架構築方式來詮釋牠，海風則是賦予它靈魂的關鍵。在每格結構間裝設了金屬扇葉，它們會因海風吹襲而搖曳、旋轉，除了發出聲響之外，也在不斷反映著草地的綠色、天空的藍色和夕陽的金黃，看見它的瞬間都是獨一無二的樣貌。風膽就像是個栩栩如生的大型生物，正在海邊駐足，正用自己獨特的方式活著、動著。